Tecnologia das Enzimas em panificação

As enzimas são responsáveis pelo desenvolvimento de melhores características tecnológicas e sensoriais na produção de pães.
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    Entenda como as enzimas podem substituir ingredientes químicos.

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    Saiba como melhorar a qualidade do pão francês e de pães industrializados.

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    Aumente o shef life dos produtos.

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    Reduza a quantidade de açúcar e gordura adicionados nas formulações.